Праздничный стол на Новый Год 2011

Новый 2011 год по китайскому календарю – год Кролика или Кота. Традиции китайцев уже давно и плотно перекочевали в нашу страну, поэтому перед каждым Новым годом хозяйки задают себе вопрос, как оформить праздничный стол, какие блюда на него поставить, чтобы хозяин был благосклонен к их семье и дому.

Стихия следующего года – Металл, поэтому в оформлении стола обязательно используйте желтый, золотистый, серебристый цвета, а также металлические детали, например, кольца для салфеток, подставки для фруктов, для шампанского, салфетницы и др. Посуду желательно использовать керамическую или фарфоровую, но обязательно белого цвета. Если у вас нет желтой скатерти, вполне подойдут белая, голубая или сиреневая. Можно украсить стол свечами, композицией из еловых веток, обязательно поставьте фигурку Кролика на стол. Для гостей не забудьте приготовить маленькие подарочки с Кроликом, например магнитики на холодильник или шоколадных зайцев. Если в доме есть кот или кошка, то было бы неплохо возле вашего праздничного стола оборудовать и ему место для приема пищи, порадуйте его любимым кормом или рыбкой, можно на шейку повязать золотистый или желтый бант. Сервировку стола, да и вообще подготовку к нему, лучше проводить всей семьей, ведь Кролик – это очень семейное животное. Обязательно приобщите детей к этому процессу, они могут расставлять посуду, приносить с кухни или серванта утварь, раскладывать праздничные салфетки, помогать украшать праздничные блюда. Если вы боитесь, что малыш что-то разобьет, то лучше не давайте ему бьющиеся и дорогие предметы, чтобы потом не кричать и не плакать над любимым бокалом из богемского стекла.

Теперь поговорим о том, какие блюда обязательно должны присутствовать на праздничном столе. Кролик – вегетарианец, поэтому если ваш стол не может обойтись без мяса, то это должна быть не крольчатина. Чтобы порадовать второго хозяина Кота поставьте на стол рыбу или салаты из морепродуктов. Если же вы считаете, что провожать Тигра нужно тоже с честью, то приготовьте 1-2 мясных салата, тогда все пожелания будут удовлетворены. Главные продукты Нового 2011 года – яблоки и морковь, они непременно должны присутствовать на столе, как в блюдах, так и чистом виде. В центре стола поставьте корзину или вазу с фруктами: яблоками, мандаринами, апельсинами, бананами, можно также сделать композицию из сочной оранжевой морковки.

На столе должны быть обязательно овощные салаты, украшайте их тонко нарезанным яблоком, морковью, огурцом. Освойте искусство карвинга – филигранной нарезки и изготовления украшений из овощей и фруктов, тогда на ваших блюдах зацветут яблочные розы и тюльпаны из огурца. В оформлении блюд используйте побольше зелени, на рыбу можно положить веточки душистого укропа, в закуски выложить на листья салата или пекинской капусты.

Блюда из мяса должны быть обильно приправлены специями, можно использовать острые соусы. Если вы отмечаете Новый год на даче или в загородном доме, то будет здорово приготовить шашлык, ведь он всегда создает обстановку праздника и наслаждения. Кстати если вы готовите отбивные из говядины, то протушите их с яблоками, и хозяин года порадуется, и ваше мясо получится сочным и нежным.

На десерт подайте яблочный пудинг, суфле или пирог с яблоками, благо их рецептов во всех кухнях мира масса. Подайте мороженное с кусочками поджаренных до карамели сладких яблочек, обваленных в кунжуте или кокосовой стружке.

Для оформления детского стола используйте принцип: еда должна быть легкой и красивой. Приготовьте бутерброды-канапе с овощами, хорошо бы оформить их в виде лодочек с парусниками, мордочки Кролика или Кота. Украсьте салатик зайчиком или снеговичком из яйца. Сладкие десерты оформите узорами из крема, используйте для этой цели кондитерский шприц или кулек. Напитки украсьте красивыми коктейльными зонтиками, фигурками на бокал и тому подобной всячиной, которая сейчас продается в магазинах. Не забудьте о мишуре, серпантине и, конечно же, подарках – плюшевые зайцы и коты понравятся деткам любого возраста.

И помните, что как встретишь Новый год, так его и проведешь, потому обязательно заправьте ваш праздничный стол огромной порцией веселья, счастья и хорошего настроения!