Апельсиновый мусс со сливочным печеньем

Если у вас дома есть свежие аппетитные апельсины или мандарины, предлагаю приготовить вкусный апельсиновый мусс и к нему испечь сливочное печенье. Такой десерт можно подать к детскому праздничному столу.

Апельсин и мандарин очень полезный плод, богатый клетчаткой, эфирным маслом и витаминами. Его кожура используется в спиртовых настойках, как добавка к чаю.

Сам апельсин используют для приготовления компотов, варенья , выпечки, муссов, добавляют в салаты и соусы.

Нам потребуется:
Для апельсинового мусса:

сливки 35 % — 125 мл.,
сок апельсина (мандарина) — 500 мл.,
желатин — 4 пластинки по два грамма каждая,
сахар -250 грамм,
сливки 35% -200 грамм(для украшения),
дольки апельсина или мандарина (для украшения).

Для сливочного печенья:

мука -2 стакана,
масло сливочное -200 грамм,
сахар -125 грамм.

Апельсиновый мусс — рецепт с фото:

Займёмся сначала муссом.В мисочку с холодной водой погружаем пластинки желатина для набухания. Оставляем минут на 15.

В кастрюлю насыпаем сахар, выливаем 125 грамм сливок и ставим на огонь, перемешиваем до растворения сахара. Сливки должны нагреться, но не закипеть.

Достаём пластинки желатина из воды и добавляем в тёплые сливки, перемешиваем до его полного растворения.

Добавляем апельсиновый сок, всё тщательно перемешиваем .

Разливаем апельсиновый мусс по стаканам или вазочкам, что вам больше нравится. Ставим в холодильник на три часа.

Взбиваем сливки в густую пену и перед подачей украшаем ими мусс . Кладём так же и дольки апельсина. Апельсиновый мусс готов. Можно добавить в качестве украшения и разноцветную посыпку.

Сливочное печенье — рецепт с фото:

Приготовим печенье. Сливочное масло достаём заранее из холодильника, что бы оно помягчело,можно слегка размять его вилкой. Взбиваем миксером в пышную массу.

Добавляем масло ¾ количества сахара по рецепту, продолжаем взбивать.

По не многу добавляем муку, замешиваем тесто.

Кладём тесто в прямоугольной формы противень, желательно размером 20 на 30 см. Ставим в холодильник на 1 час.

Достаём из холодильника и делаем 4 вертикальных и 4 горизонтальных надрезов,не режим тесто насквозь. Получаем 16 кусочков печенья. Я использовала прямоугольную форму для кексов, она немного уже и поэтому я сделала всего один горизонтальный разрез.

Сверху смазываем тесто кисточкой, смоченной в воде и посыпаем оставшимся сахаром. Если у вас в хозяйстве найдётся коричневый сахар –посыпьте лучше им, как у меня на фото. Выпекаем сливочное печенье в разогретой до 150 градусов духовке 45 минут.

Достаём из духовки, даём полностью остыть , иначе печенье на сливочном масле может раскрошиться, когда вы будете его вынимать. Разрезаем по надрезанным линиям. Сливочное печенье получилось в виде маленьких прямоугольничков.