Овощное рагу для детей

Овощам отводится особое место в рационе детей независимо от их возраста. Овощное рагу для детей служит незаменимым источником большинства минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. Вариаций приготовления этого блюда масса, но низменной остается его польза для растущего организма.

Для приготовления одной порции овощного рагу для детей понадобится:

• немного соцветий цветной капусты,
• половинка некрупного кабачка,
• морковь,
• горстка зеленого горошка,
• одна картофелина,
• небольшая луковица
• и примерно 200 миллилитров воды.

Приготовление рагу: предварительно очищенная морковь режется соломкой или кружочками, добавляется мелко порезанный лук и все это пассеруется на оливковом масле в течение нескольких минут. Картофель и кабачок нарезается кубиками, цветная капуста разбирается на небольшие соцветия и засыпается в кипящую подсоленную воду и варится 5 минут. Затем добавляется туда пассированный лук с морковью, проваривается еще 5 или 6 минут и засыпается туда зеленый горошек. Огонь убавляется до минимума и рагу томится до полной готовности овощей.

Ингредиенты в рецепте вполне взаимозаменяемы в зависимости от наличия в доме продуктов. Очень часто в овощное рагу добавляют тыкву, сладкий перец, стручковую фасоль, томаты.