Облепиха детям – рецепт салата из облепихи и моркови

Облепиха детям полезна и нужно, но не все дети переносят своеобразный вкус облепихи. Специально для них предлагаем Вашему вниманию рецепт салата с облепихой и морковью.
Ингредиенты:

• Морковь – 300 г
• Ягоды облепихи – 1 ст.
• Грецкие орехи – 0,2 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Ягоды облепихи моем несколько раз, затем помещаем их в кастрюлю и полностью заливаем водой. Ставим на небольшой огонь.

2. Пока облепиха закипает, готовим основу для салата – чистим морковку.

3. Затем натираем морковку на терке (можно воспользоваться крупной или средней теркой). Морковь всегда нужно употреблять с жиром (так полезные вещества, которые содержатся в этом овоще, усваиваются лучше), поэтому заправляем натертую морковь ложкой рафинированного масла.

4. Почищенные грецкие орехи высыпаем на плоскую поверхность (например, на разделочную доску). И скалкой размельчаем их.

5. Добавляем измельченные орехи к морковке и перемешиваем.

6. Тем временем, облепиха уже закипает. Тут главное – не перестараться и не передержать ягоды в кипящей воде. Поэтому внимаем облепиху с огня после ее трехминутного пребывания в кипятке.

7. Откидываем ягоды на дуршлаг и даем им полностью остыть.

8. Прохладную облепиху перемещаем в сито и начинаем прижимать к стенкам сита. Выдавливаем из ягод сок.

9. Сок стекает в посудину, которую мы подставили под сито, а жмых (косточки и шкурки) остается в сите.

10. Облепиховый сок должен получиться яркого цвета, без единой косточки.

11. Теперь заправляем облепиховым соком морковный салат: добавляем столько ложек сока, чтобы блюдо не было сухим.

12. После этого добавляем в салат столовую ложку сахара и хорошенько размешиваем.

Салат с облепихой готов! Получился настоящий витаминный коктейль! Желательно есть этот салат сразу – в свежем виде он наиболее полезен.